わが家の晩ごはん

お好みでタルタルソースといくらを添えて

［材料］（4人分／30分）
春巻きの皮：3～4枚
大葉（半分に切る）：3枚
れんこん（1cm幅の半月切りにし水にさらす）：100g
生鮭（皮と骨を取り6枚に切る）：2切
タルタルソース：A
［ゆで卵（みじん切り）：2個、マヨネーズ：大さじ5、きゅうりのピクルス（みじん切り）：小3本、玉ねぎ（みじん切り）：1/8個、レモン汁：小さじ1、パセリ（みじん切り）：2茎、塩・白こしょう：各少々］
いくら：適量
のり（小麦粉大さじ1を同量の水で溶く）：適量

［作り方］

1. 生鮭は軽く塩、白こしょうをふっておきます。
   
2. Aの材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜます。
3. 春巻きの皮に、大葉、れんこん、生鮭を順にのせ、両端を折り込んで包み、巻き終わりにのりを付けしっかりととめます。すべて同様に作ります。
4. 揚げ油を温め、じっくり揚げてお皿に盛ったらAのタルタルソースを添えて出来上がりです。