かつサンド

さくさくでボリュームたっぷりのかつサンド

［材料］（3人分／20分）

豚肩ロース肉（肉をたたき筋切りして軽く塩、白こしょうする）：2枚
A［中濃ソース：ケチャップ＝2：1の割合、和がらし：大さじ1/2］
薄力粉：適量
卵（溶く）：1個
パン粉（粗めのもの）：適量
揚げ油：適量
キャベツ（葉の部分のみを細かい千切り）：適量
バター（常温に戻しておく）：大さじ1
からし・マヨネーズ・ソース：各適量
食パン（焼く）

［作り方］

Aを混ぜ合わせます。
肉に薄力粉を薄く均一にまぶし、溶き卵、パン粉の順につけ、温めた揚げ油に入れます。途中火加減を弱火に落とし衣がほどよく色づいたら上げ、余熱で火を通します。1.のソースに浸します。
焼いた食パンの片面に、からし、バター、マヨネーズを塗りその上にキャベツをのせソースを少量かけ、2.のカツを乗せ、パンをサンドします。
パンの四隅を切り落とし、3等分に切り分け皿に盛り完成です。

※わが家ではサンドイッチを作るときに「パンドミー10枚切り」を使います。パンドミーのパンの厚さと食感は、パンの風味があり型くずれも起こしにくいのでオススメですよ！