わが家の晩ごはん

レモンソースとの相性が抜群です！

［材料］（2人分／15分）

メカジキ：2切
A［塩・黒こしょう・強力粉：各少々］
オリーブオイル：大さじ1
レモン汁：1個分
パセリ：少々
バター：30g
砂糖：小さじ2
塩：少々
白ワイン：30cc
水：80cc

［作り方］

1. メカジキにAで下味を付けておきます。
2. フライパンにオリーブオイル、バター15gを入れ、1.のメカジキを両面こんがりと焼きます。白ワインを入れアルコールを飛ばしたら、レモン汁を絞ります。少し煮詰めてメカジキをお皿に取り出します。
3. 2.のフライパンに水を足し、半量になるまで煮詰めます。塩、砂糖、バター15gを入れ馴染ませます。
4. 3.をメカジキにかけ、パセリを散らして出来上がりです。

※ソースを味見したときはレモンの風味が強く感じましたが、メカジキにソースを付けていただくと、「なんてこんなに相性バッチリなんだろう」と絶品な料理に仕上がりました。ぜひみなさんもお試しください。