わが家の晩ごはん

牡蠣のシンプルなパスタです

［材料］（2人分／15分）

加熱用牡蠣：15個
エシャロット（みじん切り）：1/2個
万能ねぎ（みじん切り）：大さじ2
スパゲッティ：170g
塩：2つまみ
オリーブオイル：大さじ2
バター：20g
白ワイン：40cc
黒こしょう：少々

［作り方］

1. 牡蠣に片栗粉、塩（各適量）をふりかけ丁寧に洗い汚れを落とします。
2. スパゲッティを茹ではじめます。
3. フライパンにオリーブオイルとバター10gを熱して、エシャロットを炒めます。そこに牡蠣を入れ、塩を加え両面を焼きます。
4. 3.に白ワインを振りいれアルコールを飛ばし、少し煮詰めます。バター10gと塩、黒こしょうで味を調えます。
5. スパゲッティと4.を絡ませ、最後に万能ねぎをちらし出来上がりです。