うにのクリームパスタ
絶品料理なのに簡単です！
［材料］（2人分／12分）
にんにく（みじん切り）；2片
ホールトマト缶（裏ごしする）：60cc
生クリーム；200cc
塩・黒こしょう：各適量
砂糖；ほんの少々
オリーブオイル、白ワイン100cc、バター小1、
スパゲッティ：180g
［作り方］
- スパゲッティを茹ではじめます。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒め、ホールトマト、白ワインも加えなじませます。
- 火を弱火に落とし、うにを入れ、フォークなどで潰しながらとろっとするまで混ぜます。塩、こしょう、砂糖で調味し、生クリーム、バターも加えます。うにとソースがなじんだら、茹で上がったパスタをフライパンに入れ、手早く絡めて出来上がりです。
