鶏の竜田揚げ

唐揚げよりもしっとりした懐かしい味

［材料］（3人分／15分）

鶏肉（一口大に切る）：1枚250g
にんにく（すりおろす）：1片
めんつゆ：大さじ3
片栗粉：薄力粉＝2：1
揚げ油（サラダ油：適量、ごま油：大さじ1）

［作り方］

きれいなビニール袋に鶏肉、めんつゆ、にんにくを入れ、汁がなくなるまでよく揉み込みます。
1.にだし汁をかぶる程度加え、沸騰したらアクを取り除き、みりん、酒を加えます。材料に少し火が通ったら、醤油を加え（味を見て入れてください）煮汁が1/3くらいになるまで煮て、いったん冷まし味をしみこませます。
1.に粉を付け、揚げ油でこんがりと揚げたら出来上がりです。

※唐揚げのときは片栗粉だけでカリッと仕上げていたのですが、懐かしい味が恋しくて今回は薄力粉を混ぜて作りました。よくお弁当に入っている唐揚げのような、しっとりとした感じに仕上がります（父には不評でしたが...）。これもまた美味しいと思うのでぜひお試しください！