車えびのクリームパスタ
こんなに簡単だとは！絶品料理ですよ！
［材料］（2人分／15分）
玉ねぎ（みじん切り）：1/4個
にんにく（みじん切り）：2片
唐辛子（種を取り除いたもの）：2本
ホールトマト（裏ごしする）：50cc
生クリーム：200cc
塩・黒こしょう：各適量
砂糖：ほんの少々
オリーブオイル：適量
白ワイン：100cc
バター：小さじ1
パルミジャーノ：少々
フェットチーネ：200g
［作り方］
- フェットチーネを袋の表示通りに茹ではじめます。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。玉ねぎ、赤唐辛子を加え炒め、海老を加え、火が通ったら、白ワインを入れアルコールを飛ばします。
- 2.にホールトマトを入れ少し煮詰めます。そこに生クリームを入れ、塩、こしょう、砂糖、パルミジャーノ、バターで味を調えます。
- 茹で上がったパスタを3.に入れ、手早く絡めて出来上がりです。
※車エビの頭はお味噌汁に入れると良いだしがとれますよ！ →お味噌汁（12/27）
