おでん
冬の定番、あたたまる味です
［材料］（6人分／60分）
さつま揚げ（油抜きする）：6枚
いか団子：4個
たこ団子：4個
はんぺん（半分に切る）：小2枚
メークイーン（皮を剥く）：4個
こんにゃく：1枚
結び白滝（アク抜きのものでも湯がいてください）：1パック
ゆで卵（殻が剥ける程度）：5個
つみれ：6個
ちくわぶ（乱切り）：1本
ちくわ（乱切り）：1本
A［こんぶ（10mm×10mmを7枚または、だしてんねん2袋）、日本酒：2カップ、ウェイパァー：大さじ1/2］
B［めんつゆ：大さじ2〜3、塩：大さじ1、醤油：大さじ2］
［作り方］
- こんにゃくは塩をふってもみ、熱湯で3〜4分ゆでてから、好みの大きさに切ります。揚げ物はザルにのせ、上から熱湯をかけて油抜きをします。
- 鍋にはんぺん以外の材料とAを入れ、具がかぶるくらいの水を入れ煮たたせます。30分くらい経ったら、Bの調味料とはんぺんをいれ1時間弱火でコトコトと煮込み完成です。
※途中で煮詰まったら水を足してくださいね。
※大根は輪切りでも大きかったら、さらに半分にしてください。大根の葉はお浸しにどうぞ。
※牛スジを入れてもおいしくなります →牛スジおでん（11/23）
