サツマイモのリゾット
ホクホクとしたサツマイモとチーズがとても合う
［材料］（2人分／30分）
サツマイモ（1cm角に切り水にさらしてザルに上げておく）：中1/2本
玉ねぎ（みじん切り）：1/3個
白ワイン：1/2カップ
バター：20g
パルミジャーノ：大さじ4
A［湯3カップに固形コンソメスープの素1個溶かしたもの］
黒こしょう・塩：各少々
パ セリ：適量
仕上げのオリーブオイル：大さじ1
［作り方］
- フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、玉ねぎを透明になるまでじっくり炒めます。
- 米を加え、透き通ってきたら白ワインを加えます。水分がなくなったらサツマイモを 入れ軽く混ぜ合わせ、Aのスープを3回にわけて入れ煮立てます。
- 煮立ったら、パルミジャーノ、塩、黒こしょう、バターで味をととのえ、仕上げにオリーブオイルをふりかけ出来上がりです。
※このリゾットはけっこうお腹がいっぱいになりますよ！
