ミートボールチーズスープ

ボリューム満点のスープです

［材料］（2人分／25分）

A［豚挽き肉：250g、玉ねぎ（みじん切り）：1/4個、塩・黒こしょう・砂糖：各少々、卵：1個、パン粉：大さじ2、白ワイン：大さじ2、ナツメグ：少々］
スープB［水：400cc、固形コンソメ：1個}］
玉ねぎ（くし形切り）：1個
にんじん（イチョウ切り）：1/2本
ブロッコリー（小房に分ける、）：1/2株
かぶ（葉を切り落とし4等分に切る）：2個
ナチュラルチーズ（細かく切る）：100g
バター：大さじ1
醤油：小さじ2
生クリーム：150cc
塩・白こしょう：各少々
小麦粉：大さじ2
パセリ：大さじ1

［作り方］

Aをボウルに入れよくこねて、一口大に丸めます。
スープBを鍋に入れ沸騰したら、1.をいれアクを取り除きます。
フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、にんじんを火が通るまで炒めたら、いったん火を止め小麦粉をまぶします。再び火をつけ軽く炒め、2.のスープを少しずつ加え、とろみが出るまで煮ます。
3.を2.の鍋に戻し、ブロッコリー、かぶを火が通るまで（5分程度）煮ます。ナチュラルチーズ、醤油、生クリーム、塩、白こしょう、パセリを加え、味を調え出来上がりです。

※ナチュラルチーズはイギリスレッドチェダー12ヶ月熟成を使っています。