チーズリゾット

パルメザンチーズで作ってみました

［材料］（3人分／20分）

米（軽く洗いザルに上げておく）：1カップ
水：400cc
玉ねぎ（みじん切り）：1/6個
白ワイン：50cc
パルメザンチーズ：35g
バター：大さじ1
塩：小さじ1/2
オリーブオイル：20cc

［作り方］

フライパンにオリーブオイルを入れ弱火で玉ねぎを透明になるまで炒めます。
1.に米を入れ白っぽくなるまで炒め、白ワインを加え、水分がなくなったら中火にして、水を3回に分けて入れて煮込みます。途中で塩を加え、水分がフライパンにこびり付かない程度になったら、パルメザンチーズとバターを加え出来上がりです。

※今回はパルミジャーノがなかったので、パルメザンチーズで作ってみました。
でも、美味しい仕上がりになってびっくりでしたよ。
※味が足りない場合は塩かパルメザンチーズで調節してください。