せりの豚肉巻き

せりと豚肉はとても相性がいいです

［材料］（2人分／15分）

豚薄切り肉：6枚
せり（6等分に切る）：2束
サラダ油：適量
日本酒：大さじ1
醤油：適量
薄力粉：適量
塩・白こしょう：各少々

［作り方］

豚肉を1枚1枚広げ、その上にせりを適量ずつのせて巻いていきます。6枚分すべて同様に作ります。
塩、こしょう（分量外）で下味をつけます。薄力粉をまぶし、余分な粉は取りはらいます。
フライパンにサラダ油を熱し、2.の豚肉巻きをころころ転がすようにじっくり焼いていきます。日本酒を入れアルコールをとばしたら、醤油、塩、こしょうで味を付けます。食べやすいように、2等分に切り、盛り付けて出来上がりです。

※最初に巻き終わりの部分を下にして焼いて、豚肉がほどけないようにします。それから転がして反対側にも焼き色がつくようにすれば、きれいに焼けると思いますよ！
※捨ててしまいがちなせりの根っこの部分は天ぷらなどに使えます。