和風ラーメン
楽々ラーメン！ 忙しいときにどうぞ
［材料］（3人分／60分）
長ねぎ（薄い輪切り）：1/2本
水：1.4リットル
削り節：ひとつかみ
昆布（5cm角）：1枚
しょうゆ：75cc
ウェイパァー：小さじ2
みりん：大さじ1
中華生麺：3袋
白こしょう：少々
［作り方］
- 鍋に水と昆布を入れ20分置いておきます。昆布を取り出し、豚肉を水から茹でます。アクは取り除きます。
- 火を止め、豚肉を取り出します。1.のスープの中に削り節とウェイパァーを入れ、10分そのまま置いておき、漉します。
- 別の鍋に2.の豚肉を入れ、しょうゆ、2.の漉したスープ75cc、みりんを入れコトコト10分煮込みます。豚肉を取り出し、スライスします（これで即席チャーシューの出来上がりです）。
- 生麺を茹で始めます。
- 器に3.で豚肉を煮た煮汁大さじ2、白こしょう少々、沸騰させた2.のスープをお玉に4杯分入れます。茹でた麺を水気をよく切ってから入れ、ひと混ぜします。トッピングにねぎと即席チャーシューをのせ出来上がりです。
