牛スジおでん

煮込むほどにおいしくなります

［材料］（6人分／2時間）

大根（皮を剥いて厚さ2〜3cmの輪切りにし、煮こぼす）：1/2本
牛スジ串（下処理済みのもの）：6本
さつま揚げ：6枚
いか団子：4個
たこ団子：4個
はんぺん（半分に切る）：小2枚
こんにゃく：1枚
結び白滝（アクぬきのものでも湯がいてください）：1パック
ゆで卵（殻が剥ける程度）：5個
つみれ：6個
ちくわぶ（乱切り）：1本
ちくわ（乱切り）：1本
A［こんぶ：10cm×10cmを7枚、日本酒：2カップ、ウェイパァー：大さじ1/2］
B［めんつゆ：大さじ2〜3、塩：大さじ1、醤油：大さじ2］

［作り方］

こんにゃくは塩をふってもみ、熱湯で3〜4分ゆでてから、好みの大きさに切ります。揚げ物はザルにのせ、上から熱湯をかけて油抜きをします。
鍋にはんぺん以外の材料とAを入れ、具がかぶるくらいの水をいれ煮たたせます。30分くらい経ったら、Bの調味料とはんぺんを入れ、1時間弱火でコトコトと煮込み完成です。（煮詰まったら水を足してください）

※大根は輪切りでも大きかったら、さらに半分にしてください。大根の葉はお浸しにどうぞ。
※こんぶがないときはだし（だしてんねん）2袋で代用しています。
※長時間煮込んだ方が、味がしみておいしいです！　少なくとも1時間は煮込んでくださいね。