わが家の晩ごはん

お味噌のまろやかな味がとても合う

［材料］（2人分／15分）

豚ロース肉：1枚200gのもの2枚
味噌ダレ：A
［味噌：50g、酒：大さじ1/2、砂糖：大さじ1/2、醤油：大さじ1/2、ごま油：大さじ1/2、にんにく（すりおろし）：1/2片、ねぎのみじん切り：大さじ3、生姜汁：小さじ1、ウェイパァー：小さじ1/2、白こしょう：少々、うまみ調味料：少々］
大葉：2枚
サラダ油：適量

［作り方］

1. 豚肉は筋切りをします。きれいなビニール袋にAの味噌ダレを入れ、よく混ぜたら豚肉を入れ、冷蔵庫で一晩寝かせます。
   
2. 1.の豚肉の味噌をこそぎ取り、フライパンにサラダ油を熱して、片面中火弱で焼いたら、弱火にしておとし蓋をします。少し経ったら裏返して蒸し焼きにします。
3. いったん取り出し、食べやすい大きさにスライスしてから再び、汚れを拭き取ったフライパンで、切った断面を下にして両側焼きます。火が通ったら出来上がりです。