牛肉のねぎ巻き

油ののった牛肉があっさりといただけます

［材料］（2人分／10分）

牛肉薄切り肉：6枚
万能ねぎ（小口切り）：1/2束
にんにく（スライス）：3片
牛脂：1個
日本酒：大さじ1
醤油：適量
薄力粉：適量
塩：少々
黒こしょう：少々
バター：小さじ1

［作り方］

牛肉を広げ小麦粉をふるい、その上にたっぷりのねぎをのせてしっかりと巻きます。同様にすべて作ります。それに下味で塩、黒こしょうを軽くふります。
フライパンに牛脂を溶かし、にんにくを入れ1.の牛肉の巻き終わりを下にして焼きます。コロコロ転がすようにじっくり焼いていきます。日本酒をふりアルコールを飛ばしたら、バターを入れます。鍋肌から醤油を回しかけ、味を付けて出来上がりです。