水餃子
食欲がないときでもペロリといただける
［材料］（4人分／15分）
餃子の皮：24枚（市販）
長ねぎ：1/3本
生姜：1/2片弱
Ａ
［海老（下処理する）：100ｇ、豚ひき肉：150ｇ、ウェイパァー：小さじ1/3、紹興酒：大さじ1/2、砂糖：小さじ1、塩・白こしょう：各少々、ごま油：小さじ1］
たれ：B
［醤油：大さじ2、紹興酒：小さじ1、酢：小さじ2、ごま油：小さじ1、豆板醤：小さじ1］
青梗菜（食べやすい大きさに切る）：1株
［作り方］
- Bのたれは混ぜておきます。
- フードプロセッサーに長ねぎ、生姜をいれみじん切りにして、その中にＡの材料をすべて入れよく混ぜます。
- 2.の具を餃子の皮に包みます。大きい鍋にたっぷりの湯を沸かして、餃子をいれ5分程度茹で、茹で上がる1分前に青梗菜も加えます。ザルに上げ、お皿に盛りたれをかけて出来上がりです。
