わが家の晩ごはん

ミキサーでひと手間するとプロの味に

［材料］（2〜4人分／30分）
ホールトマト缶：1缶
フレッシュトマト（ヘタを取り除いておく）：1個
にんにく（スライス）：1片
赤唐辛子　（種を取り除き半分に切る）：1本
オリーブオイル：大さじ3
パセリ：少々
塩：少々
砂糖：隠し味程度
スパゲッティ：180g
なす（スライス）：1本

［作り方］

1. カットトマトとフレッシュトマトはミキサーにかけます。それをフライパンに移し塩、こしょうを軽くして弱火で約20分煮込み、木べらで文字がかけるくらい濃厚に仕上げます。スパゲッティを茹ではじめます。
   
2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを炒め香りが出たら赤唐辛子を入れなすを炒め、1.のトマトソースも加え温めてから塩、砂糖少々で味をととのえ、アルデンテに茹でたスパゲッティをザルに上げ、ソースと絡ませ最後にパセリをふりかけ出来上がりです。