たこのパスタ

オリーブオイルとたこの相性は定番

［材料］（2人分／12分）
たこ（スライス）：適量
にんにく（スライス）：1片
赤唐辛子（種を取り除く）：1本
オリーブオイル：大さじ4
ウェイパァー：小さじ1
塩・黒こしょう：各少々
乾燥バジル：大さじ1
乾燥パセリ：適量
乾燥オレガノ：少々
白ワイン：大さじ2
スパゲッティ：170g

［作り方］

スパゲッティを表示通りに茹ではじめます。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火でじっくり揚げる感じで炒め赤唐辛子を入れ、たこを加え軽く炒めます。
すぐに白ワインを加えアルコールを飛ばしてウェイパァー、塩、黒こしょう、乾燥バジル、乾燥パセリ、乾燥オレガノを加え、茹で汁お玉1/2杯加えソースが半量になるまで煮詰めます。
アルデンテに茹で上がったスパゲッティをザルに上げ、1.のフライパンに入れ、サッと混ぜて出来上がりです。