わが家の晩ごはん

［材料］（4人分／120分）
玉ねぎ（スライス）：2個
サラダ油：少々
A［合いびき肉：300g、卵：1個、パン粉30gを牛乳60ccに浸したもの、リーペリンソース：大さじ1、ケチャップ：大さじ1強、塩：小さじ1、黒こしょう・ナツメグ・オールスパイス：各少々］
B［酢：25cc、生クリーム：55cc、ブイヨン：1/3個、リーペリンソース：大さじ1／または中濃ソース：大さじ2］
水：適量

［作り方］

1. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れ弱火でじっくり炒めます。玉ねぎの量が約1/4くらいになったら火からおろし、冷まします。
2. ボウルにAと、1.の玉ねぎ60gを入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。8等分にして、手にサラダ油を塗り1個ずつ空気を抜いて形を整え、真ん中をくぼませます。
   
3. 2.の表面にパン粉をまぶし、フライパンで両面焼きます。
   
4. 鍋に3.の焼いたハンバーグを並べ、Bを入れ、水をひたひたになるまで入れます。弱火で約1時間、コトコト煮込んで出来上がりです。