キムチ鍋＆即席ラーメン その2
温まりますよ！
［材料］（4人分／25分）
キムチ（一口大に切る）：320g
白菜（ザク切り）：6枚
長ねぎ（斜め切り）：1本
もやし（水洗いしてザルに上げておく）：1袋
ニラ（3cm長さに切る）：1束
しいたけ（半分に切る）：1パック
うずらの卵：6個
にんにく（スライス）：1片
絹豆腐（一口大に切る）：1/2丁
ごま油：大さじ1
酒：35cc
和風顆粒だし：少々
A［コチュジャン：大さじ2、味噌：大さじ2〜3、オイスターソース：大さじ1、醤油：大さじ1］
白すりごま：適量
水：適量
［キムチラーメンの材料］
即席麺：2個
卵：2個
［作り方］
- 鍋にごま油を熱し、にんにくを入れます。香りがたってきたら、豚肉を炒めます。一口大に切ったキムチを加えてさらに炒め、具が浸るくらいの水を加え、沸騰したらアクを取ります。
- 1.に和風顆粒だし、酒を加え、白菜の芯、長ねぎ、しいたけ、白菜の葉、うずらの卵、絹豆腐、もやし、ニラの順に入れ蓋をします。
- 野菜がしんなりしてきたら、Aで調味して最後に白すりゴマをふり出来上がりです。
［キムチラーメンの作り方］
食べ終わったら、残った具を取り出し即席麺を入れます。水を適量加え、沸騰させます。麺を入れ2〜3分煮て、麺がほぐれたら溶き卵を鍋肌から回し入れて出来上がりです。
※ちょっと古くなったキムチも、火を通す料理にすればおいしくいただけますよ！ 鍋のほか、キムチチャーハンにもどうぞ。
