わが家の晩ごはん

辛くてコクがあるソースです

［材料］（2人分／30分）

ホールトマト缶（ミキサーまたはフードプロセッサーでで潰す）：1缶（400g）
にんにく（スライス）：2片
赤唐辛子（種を取り除く）：3本
オリーブオイル：大さじ4
パセリ：大さじ1
塩：適量
ウェイパァー：小さじ1
砂糖：ほんの少々
ペンネ：180g

［作り方］

1. フライパンにホールトマトを入れ、ごく弱火で約20分、文字が書ける程度になるまで煮詰めます。
2. ペンネを袋記載の表示どおりに茹で始めます。
3. 別のフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、揚げるように弱火で炒めます。にんにくの香りが立ってきたら赤唐辛子と1.のトマトソース、ウェイパァー、パセリ、塩、砂糖を加え味を調えます。
4. 水気を切ったペンネにトマトソースを和え出来上がりです。

※このトマトソースの作り方は、トマトソースの飛び散りが少なく、キッチンが汚れなくいいいですよ！　しかもパスタとの絡み方がよくなります。
※辛さはお好みで調節してください。