タラコスパゲッティその2
喫茶店のあっさりタラコスパゲッティ
［材料］（2〜3人分／10分）
たらこ（ほぐす）：1腹
バター（室温にもどす）：50g
昆布茶：小さじ2
きざみのり：適量
塩：適量
スパゲッティ：250g
［作り方］
- スパゲッティを袋記載の表示時間通りに茹ではじめます。
- フライパンにバター40gを入れて中火にかけ、少し白色が色付く程度になったら、スパゲティの茹で汁大さじ2を入れます。
- アルデンテに茹で上がったスパゲティを、いったんザルに上げてから2.に入れます。昆布茶、残りのバター10g、たらこ、パルメザンチーズを入れよく絡ませます。お皿に盛り、きざみのりをのせ出来上がりです。
※3.では、たらこにあまり火が入らないように素早く絡ませてください。たらこは包丁で削ぐより、ラップに包んで端を切り、絞り出すのがオススメです。粒も無駄になりませんよ。
※味が薄いようであれば、塩を足してください。
※スパゲッティはDE CECCOの1.6mmを使用してます。袋には茹で時間9分と記載してありますが、これだとアルデンテにはならないので、私はだいたい7分半で茹で上げてます。
※オリーブオイルは火を通すとき、通さないときで使い分けています。火を通さないときは香りを楽しみたいので、ドンナリーザやラウデミオなど香り高いもの。火を通すときはラニエリなど、手頃な価格で買えるものを使います。
マヨネーズや生クリームを入れた、もう少しコクのあるたらこスパゲッティもどうぞ！
