わが家の晩ごはん

［材料］（2人分／20分）
木綿豆腐（水切りしてさいの目切り）：200g
豚挽肉：150ｇ
酒：小さじ1
豆板醤：大さじ1/2
しょうが（すりおろす）：小さじ2
にんにく（すりおろす）：小さじ2
長ねぎ（みじん切り）：1/2本
A［醤油：小さじ2、甜麺醤：小さじ2、黒砂糖：小さじ2、湯：150cc、ウェイパァー：小さじ2、紹興酒：大さじ1］
サラダ油：適量
溶き片栗粉：適量
ごま油：香りづけ程度
粉山椒：少々

1. 豚挽肉を酒でほぐし、Aを混ぜ合わせておきます。
2. フライパンに油を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を炒めます。香りが立ったら、挽肉を入れてさらに炒めます。
3. 挽肉に火が通ったら、Aと豆腐を加え少し煮込みます。
4. 2.に長ねぎを入れ、水溶き片栗粉でとろみを付け、最後にごま油、山椒をふりかけ出来上がりです。