2月 9日
炒めうどん
父、母絶賛のレシピです!
[材料](2〜3人分/15分)
サラダ油:大さじ1
しょうが(みじん切り):小さじ1
長ねぎ(薄く小口切り):1/3本
干ししいたけ(スライス):2枚
A[干ししいたけの戻し汁:大さじ2、ウェイパァー:小さじ1、オイスターソース:大さじ2、みりん:小さじ2、紹興酒:大さじ1、しょうゆ:大さじ1.5、塩・白こしょう・うまみ調味料:各少々}
B[ごま油:大さじ1、長ねぎ(みじん切り):1/4本
[作り方]
- フライパンにBを入れ、飴色になるまでじっくりと炒めます。
- 別のフライパンにサラダ油を熱して、しょうが、しいたけ、長ねぎを炒め、うどんも加えさらに炒めます。そこにAとBを加え、混ぜて出来上がりです。
にんじんといかの燻製サラダ
おつまみのイカをサラダにアレンジ
[材料](2人分/8分)
なとりのイカの燻製(裂いたもの):60g
れんこん(スライサーで薄くスライスし酢水にさらしたもの):30g
A[マヨネーズ:大さじ5、レモン汁:大さじ1/2、和からし:小さじ1/2、砂糖:小さじ1、塩:少々、玉ねぎ(すりおろす):大さじ1、白こしょう:少々]
[作り方]
- ボウルににんじん、イカの燻製、れんこんとAのドレッシングを入れ、よく混ぜ出来上がりです。
中華風サラダ
クラゲのコリコリが楽しめる一品
[材料](4人分/20分)
レタス(一口大にちぎる):4枚
きゅうり(スライス):1本
大葉(千切り):5枚
のり(適当にちぎる):大判1枚
白いりごま:大さじ1
A[ラー油:小さじ2、ごま油:大さじ1:大さじ1、酢:大さじ1/2、塩・うまみ調味料:各少々]
[作り方]
- ボウルに全ての材料を入れ、和えて出来あがりです。
※おもてなしに出すときは、レタスがしんなりしないよう、食べる寸前に皆さんに出してください。中華の前菜で出てくるくらげオンリーよりも、気軽に野菜も摂れますよ。
※Aの調味料、おすすめです!
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飲み食い大大大好きの30歳。
父と母、愛犬との4人暮らしです。仕事から帰って、ほぼ毎日家族のために晩ごはんを作っています。ほとんど作り置きになってしまうのですが、作り置きでも美味しい料理を食べてもらいたいので、日々楽しく勉強してます!
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