2月 9日
炒めうどん
父、母絶賛のレシピです！
［材料］（2〜3人分／15分）
サラダ油：大さじ1
しょうが（みじん切り）：小さじ1
長ねぎ（薄く小口切り）：1/3本
干ししいたけ（スライス）：2枚
A［干ししいたけの戻し汁：大さじ2、ウェイパァー：小さじ1、オイスターソース：大さじ2、みりん：小さじ2、紹興酒：大さじ1、しょうゆ：大さじ1.5、塩・白こしょう・うまみ調味料：各少々}
B［ごま油：大さじ1、長ねぎ（みじん切り）：1/4本
［作り方］
- フライパンにBを入れ、飴色になるまでじっくりと炒めます。
- 別のフライパンにサラダ油を熱して、しょうが、しいたけ、長ねぎを炒め、うどんも加えさらに炒めます。そこにAとBを加え、混ぜて出来上がりです。
にんじんといかの燻製サラダ
おつまみのイカをサラダにアレンジ
［材料］（2人分／8分）
なとりのイカの燻製（裂いたもの）：60g
れんこん（スライサーで薄くスライスし酢水にさらしたもの）：30g
A［マヨネーズ：大さじ5、レモン汁：大さじ1/2、和からし：小さじ1/2、砂糖：小さじ1、塩：少々、玉ねぎ（すりおろす）：大さじ1、白こしょう：少々］
［作り方］
- ボウルににんじん、イカの燻製、れんこんとAのドレッシングを入れ、よく混ぜ出来上がりです。
中華風サラダ
クラゲのコリコリが楽しめる一品
［材料］（4人分／20分）
レタス（一口大にちぎる）：4枚
きゅうり（スライス）：1本
大葉（千切り）：5枚
のり（適当にちぎる）：大判1枚
白いりごま：大さじ1
A［ラー油：小さじ2、ごま油：大さじ1：大さじ1、酢：大さじ1/2、塩・うまみ調味料：各少々］
［作り方］
- ボウルに全ての材料を入れ、和えて出来あがりです。
※おもてなしに出すときは、レタスがしんなりしないよう、食べる寸前に皆さんに出してください。中華の前菜で出てくるくらげオンリーよりも、気軽に野菜も摂れますよ。
※Aの調味料、おすすめです！
飲み食い大大大好きの30歳。
父と母、愛犬との４人暮らしです。仕事から帰って、ほぼ毎日家族のために晩ごはんを作っています。ほとんど作り置きになってしまうのですが、作り置きでも美味しい料理を食べてもらいたいので、日々楽しく勉強してます！
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